Netradiční barmanské finále

08.06.2018 00:00

Že barmanská profese není jen mužskou výsadou – o tom nás přesvědčila v pondělním národním finálovém kole soutěže elit® art of martini zkušená Veronika Holá. Ve dvou soutěžních disciplínách porazila pánskou konkurenci a probojovala se tak na první místo. Na světové finále do španělského Bilbaa nás pojede reprezentovat již 17. června.

V pondělí 4. června proběhl již třetí ročník barmanské soutěže elit® art of martini. Do poroty zasedl Ondřej Hnilička z pražského Hemingway’s baru, Tomáš Mozr z časopisu Barlife a také Milan Zaleš, vítěz minulého ročníku národního finálového kola elit® art of martini. Do finále barmanské soutěže ultraprémiové vodky Elit se probojoval Marek Vybíral z Olomouckého baru Black Stuff, který prezentoval své cocktaily jako první. Po něm nastoupil Antonín Kurc z cocktail baru Déčko, který se nachází v Klatovech. Poslední přišla na řadu Veronika Holá, která působí již několik let v Cloud 9 Sky baru v hotelu Hilton.

Netradiční barmanské finále probíhalo formou prezentace drinku, kterým se barmani probojovali do finálového kola, na který navázali jejich nově vymyšleným „mystery“ cocktailem - bez původní znalosti surovin. Suroviny jim byly představeny až na místě. Následně museli za 15 minut sestavit a pojmenovat vlastní cocktail. Nabízené produkty sice mohli ochutnat zvlášť, avšak chuť jimi připravené kombinace si vyzkoušeli až při prezentaci cocktailu porotě.

Výherkyně Veronika prezentovala porotcům svůj signature drink Greptini, který, jak již název napovídá, ozvláštnila nejen čerstvou grepovou šťávou, francouzským bezinkovým likérem Cartron a Mancino vermutem, ale přidala do něj i domácí zázvorovou marmeládu. Všechny suroviny pečlivě proshakerovala, samozřejmě spolu s ultraprémiovou vodkou Elit. Jako ozdobu zvolila grepovou kůru.

Druhý připravovaný cocktail, mystery, musel sestávat alespoň z 2 cl vodky Elit a 1 cl destilátu Baron Hruška, ostatní suroviny byly volitelné. Díky tomu, že byli barmani omezeni objemem koktejlové skleničky, která měla pouze 15 cl, museli vybírat suroviny na drink ve stylu martini opravdu s rozvahou. Veronika se nechala inspirovat chutí Moscow Mule a navíc netradičně zkombinovala dvě techniky při přípravě drinku – shakerování a rolování. Chuť zázvorového piva spojila s vodkou Elit, hruškovým Baronem a kombinaci ozvláštnila pomerančovou marmeládou.

Veronika si vítězství za netradiční kombinace a vynikající zbožíznalství jistě zasloužila. Doufáme, že se jí bude na světovém finále ve Španělsku líbit. Více informací o soutěži se můžete dozvědět na Facebooku ve skupině elit® art of martini Prague 2018.

Greptini cocktail
5 cl Stoli Elit vodka
1,5 cl Cartron elderflower liqueur
0,5 cl Mancino secco vermouth
5 cl čerstvé grepové šťávy
2 lžičky zázvorové marmelády
Garnish: grepová kůra, velká kostka ledu


Dokonale jemnou ultraprémiovou vodku Elit si můžete zakoupit na stránkách www.1er.cz za cenu 1 209 Kč za 0,7l.