Tradice Svatomartinského vína

02.11.2017 00:00

První ochutnávkou vína nového ročníku je tradiční svatomartinské. Čeští a moravští vinaři slibují, že jeho kvalita bude letos vysoká díky dobré úrodě a vysoké jakosti hroznů. 

Již 11. listopadu v 11 hodin mohou čeští milovníci vína dle tradice otevřít první lahve nového ročníku, svatomartinská vína. Vinaře však letos trápily jarní mrazy, letní sucho a střídavé počasí s dešti v období sklizně. „Horký a slunečný průběh léta napovídal očekávání výborného ročníku,“ říká Ondřej Beránek, prezident Vinařské unie ČR. „Přes velká horka přišly i srážky, které jsme potřebovali hlavně u mladých vinic včetně letošní výsadby. Kumulativní úhrny srážek jsou však v letošním roce pod normálem, s výjimkou období sklizně, kdy deště komplikovaly práci na vinicích. Nicméně hrozny sklizené na začátku vinobraní měly vyšší cukernatost než loňské a byly ve vysoké kvalitě,“ dodává.

„Vinice naší skupiny Château Valtice byly zjara mírně zasaženy mrazy, jinak zrání révy vinné probíhalo dobře. V létě jsme se na Moravě potýkali s nedostatkem vody, což se trochu projevilo u raných odrůd, kdy byla nižší výlisnost hroznů. Ale důležité je, že kvalita byla a je výborná,“ říká Marek Šťastný, generální ředitel vinařství Château Valtice – Vinné sklepy Valtice.

Sucho omezilo houbové choroby, réva na Moravě však neměla dostatek vláhy
Vysokou kvalitu hroznů pro vína letošního ročníku potvrzuje také Josef Svoboda, ředitel vinařství Habánské sklepy: „Úroda z pohledu kvality bude určitě velmi dobrá, z pohledu množství je ale srovnatelná s minulým slabším rokem. Některé lokality byly výnosově o dost slabší, zejména tam, kde vinice nejvíce poškodil jarní mráz.“

S rozmary počasí se potýkalo také Zámecké vinařství Bzenec, jehož letošní úroda je celkově nižší než v průměrných letech. „Z pohledu kvality se však letošek jeví jako velmi zajímavý ročník. Vína jsou zatím aromaticky velmi přitažlivá, s příjemným ovocným chuťovým profilem,“ hodnotí letošní sklizeň Roman Sečka, obchodní ředitel vinařství. A dodává: „Živelnou pohromou pro nás byly pozdně jarní kroupy, které zasáhly část vinic na Slovácku. V průběhu sklizně nás pak potrápily deště, které na rozdíl od roku 2015 trvaly déle a zkomplikovaly nám výrazně sběr.“

„Stále rostoucí popularita mladých vín je významným prvkem, mnoho spotřebitelů se na první vína těší, jsou v očekávání, co přinesl nový ročník. Vždy se je snažíme připravit v nejlepší možné kvalitě, i když vliv ročníku hraje u mladých vín důležitou roli,“ konstatuje František Drahonský, ředitel vinařství Víno Mikulov. „Po velmi složitých klimatických podmínkách v celém průběhu vegetace si troufnu říci, že výsledek je nad očekávání dobrý. Po poškození révy zimními a jarními mrazy, lokálním poškození od krup a katastrofálním suchu v letních měsících to ještě začátkem září nevypadalo ve vinohradech moc optimisticky. Většina vín má však velmi dobrý potenciál, svou kvalitou předčila očekávání,“ dodává.

S úrodou je spokojen také David Šťastný, jednatel vinařství Kovács: „Přestože jsme museli sklizeň v polovině na chvíli přerušit kvůli deštivému počasí, nakonec všechno dopadlo na výbornou,“ popisuje průběh vinobraní. Vinařství má nyní, stejně jako ostatní, sklizeny všechny hrozny z moravských vinohradů.

Většina vinařů se tedy shoduje, že hroznů je letos méně, ale jsou kvalitní. „I přes výkyvy počasí a náročnou sklizeň, kterou komplikovaly v polovině září deště, se tedy čeští milovníci vína mohou těšit na dobré svatomartinské a kvalitní ročník 2017,“ shrnuje Ondřej Beránek.

O možnost používat známku Svatomartinské 2017 v letošním roce usilovalo 431 vzorků mladých vín, uspělo jich 379. „Radost máme zejména z kvality letošních vín. Během hodnocení se ukázalo, nejen že letošní ročník bude dobrý, ale zároveň vysoký počet úspěšných vzorků vypovídá o přístupu vinařů, kteří v krátkém čase od sklizně zvládají vína připravit rok od roku lépe,“ komentoval konečné počty letošních Svatomartinských vín Ing. Jaroslav Machovec, ředitel Vinařského fondu.  Na trh bude uvedeno přibližně 2 196 000 lahví svatomartinského vína.


www.vinarskaunie.cz