Britské giny

08.05.2017 13:00

Hayman’s se řadí k nejuznávanějším ginům na světě. Minulý týden, v úterý 2.května, je do pražského Anonymous Baru přijel prezentovat ambassador značky Zane Chiswell-Rivas. Barový specialista, který dříve působil v londýnských barech jako Hawksmoor a Be At One, v české metropoli představil portfolio Hayman’s i zajímavosti z výroby a historie ginů.

„Mezi produkty respektované společnosti Hayman’s kromě tradičního suchého London Dry Ginu patří také trnkový Sloe Gin, výrazný Royal Dock Gin s vyšším obsahem alkoholu nebo Old Tom Gin vyráběný podle originální receptury z 19. století. V Hayman’s jsou proslulí pro dlouholetou konzistentní kvalitu a pestrou nabídku ginů,“ vysvětluje Alexander Suja, marketingový ředitel společnosti Premier Wines & Spirits, která je výhradním distributorem ginů Hayman’s pro Českou republiku a Slovensko.

Historie rodinné firmy Hayman’s sahá až do roku 1863, kdy se lékárník James Burrough poprvé začal zabývat výrobou ginu. Na původní receptury i odkaz navazuje jeho pravnuk Christopher Hayman se svou rodinou. Od přelomu tisíciletí se tradice z 19. století rozrostla na nabídku několika originálních ginů, které se liší nejen postupem výroby. „Za každým ginem Hayman’s stojí příběh. Podoba lahví je inspirována originálním designem, stejně jako způsob destilování a přípravy některých produktů,“ upřesňuje Alexander Suja. Nejnovějším přírůstkem do portfolia Hayman’s se stal znovustvořený English Cordial Gin s alkoholovou silou 42 % vyrobený starodávným způsobem v limitovaném množství 1 500 kusů.

Ambassador značky Hayman’s Zane Chiswelrl-Rivas během svého masterclass v pražském Anonymous Baru představil nejen výrobní postupy jednotlivých ginů, ale také zajímavé tipy na jarní svěží koktejly. „Suchý London Dry Gin z produkce Hayman’s je vhodný nejen samostatně a v doplnění kvalitního toniku, ale také jako součást méně klasických originálních koktejlů s ovocem,“ doplňuje Suja.

Spring Spritz
Vinnou skleničku naplňte ledem a přilijte 30 ml Hayman’s London Dry Ginu. Poté přidejte 30 ml vermutu, například značku Mancino Vermouth. Sklenici dolejte španělským šumivým vínem cava od vinařství Codorníu nebo jeho italským ekvivalentem prosecco. Jako ozdobu pro tento sladkohořký spritz použijte měsíček grapefruitu.

Bee Collins
Do vysoké sklenice vložte několik kostek ledu. Následně nalejte 50 ml Hayman’s London Dry Ginu, 25 ml čerstvé citronové šťávy, 10 ml kvalitního medu a 5 kapek vanilkové esence. Zbytek skleničky dolijte sodou a ozdobte ji citronovou kůrou a případně pláství medu.

Floradora
Shake naplňte 50 ml suchého londýnského ginu Hayman’s, 20 ml čerstvé limetkové šťávy, 10 ml cukrového sirupu nebo grenadiny a také čerstvými malinami. Protřepejte a přelijte do vysoké sklenice s ledem, navrch nalejte nahořklý zázvorový Ginger Ale od Thomas Henry. Ovocný koktejl okrášlete kolečkem limetky a zbylými malinami.