Pálava má jedinečnou atmosféru. Strmé kopce se zářivě bílými skálami a zelenými vinicemi vystupují z mírně zvlněné krajiny lužních lesů dolního Podyjí a vytvářejí krajinu s téměř magickým nádechem. Ale to hlavní kouzlo dodávají Pálavě místní vinaři, kteří využívají unikátní terroir a připravují fantastická vína.

„Pálava se odlišuje od ostatních poloh a mikroregionů na Moravě obsahem volného vápna v půdě. Poměrně nízký pokryv skalního podloží nutí révu rozložit kořenový systém po skále, kde je při srážkách doslova omýván silně mineralizovanou vodou stékající z holých skal. Tyto podmínky způsobují nezaměnitelný charakter vín Pálavského mikroregionu,“ vysvětluje výjimečnost zdejšího terroiru obchodní manažer vinařství Václav Šmach.

Vinařství Reisten sídlí v obci Pavlov, kde má své tři vinice – U Božích muk, Pod Pálavou a Slunný vrch. Vína z Reistenu jsou typická pro svou kořenitost, zemitost a minerálnost. To se projevuje především u odrůdy Ryzlink vlašský, jemuž se na Pálavě skvěle daří. „Vlašák“ z Reistenu je typicky zemitý a minerální, navíc se v jeho aroma objevují tóny mořské soli. Ve vůni i chuti můžete vnímat nádech sena, vlašských ořechů a v pozadí také svěží citrusový tón.

„Naším nejdůležitějším vínem je ovšem odrůda Pinot Blanc, tedy Rulandské bílé, které připravujeme tak, aby v něm vynikla typičnost pálavského mikroregionu. V letošním roce mohu doporučit výtečný Pinot blanc Classic. Vlajková loď našeho vinařství má krásný minerální charakter charakteristický pro vinici U Božích muk,“ popisuje povedené víno Václav Šmach a doporučuje také Sauvignon blanc Classic z vinice Nad Nesytem. Víno s typickou odrůdovou aromatikou je velmi elegantní a bylo připraveno na přání zákazníků z gastronomie. Třetím tipem je příjemně sametový Pinot gris.

Do gastronomie jsou určena vína z řady Classic. „Jsou vždy suchá, minerální s vyšší kyselinkou a jemným zbytkem cukru. Jejich charakter a struktura jsou takové, aby je bylo možné párovat s vybranými jídly. A protože máme v řadě Classic osm odrůd, většina restaurací s nimi pokryje celé své menu,“ dodává Václav Šmach.

Vinařství Reisten bylo založeno v roce 1999. Nedávno byl zrekonstruován původní vinařský dům na České ulici v Pavlově, který dnes slouží odborné i široké veřejnosti jako degustační a reprezentační prostor, představující unikátní nabídku pálavských vín společnosti Reisten.

Zdroj: www.reisten.cz