Nejlepší vína z Templářských sklepů jsou uvedena v prestižní řadě Sanctus Victoria, což znamená „svaté vítězství“. Ročník 2014, který se již  připravuje k expedici, bude věnován významnému výročí narození Karla IV., od něhož v příštím roce uplyne 700 let. „Pro jednotlivé odrůdy této řady jsme zvolili výňatky z listin vydaných právě Karlem IV. a určených tématu víno. Listiny byly psány buď německy, nebo latinsky a zákazník, který si takové víno zakoupí, díky tomu nahlédne do středověkého života a problematiky tehdejších vinařů,“ vysvětluje zajímavou strategii obchodní ředitel společnosti Lukáš Lukáš.

Řada Sanctus Victoria klade důraz na mimořádnou kvalitu vín, a to od pěstování hroznů a sběru, až po práci ve sklepě. Z ročníku 2014 si Templáři nejvíce pochvalují polosladkou Pálavu se šťavnatou chutí s tóny exotického liči. Velmi „pěkné“ je polosuchý Hibernal. „Vůně je výrazná a intenzivní, konzumenti pocítí kvetoucí černý bez a kompotovanou broskev. Chuť je šťavnatá a připomíná černorybízové bonbóny bon pari, zralý angrešt a nektarinku s dochutí máty peprné,“ popisuje víno enolog společnosti Jakub Šamšula s tím, že je ideálním doprovodem ke chřestu s holandskou omáčkou. Třetím vínem, jež si zaslouží pozornost, je polosuché Rulandské šedé, opět z řady Sanctus Victoria. Harmonická chuť s nádechem tropických plodů krásně souzní s vepřovými kotletami či zapečeným kaprem.

Také další vína z řady Sanctus Victoria najdou skvělé uplatnění v gastronomii. Třeba Cabernet Sauvignon 2012, který zrál přes rok na sudu, výtečně doprovodí hovězí žebra po Burgundsku či klasický hovězí tatarák. Naopak svěží Sauvignon se dobře páruje s lososovým tatarákem dochuceným koprem či se špenátovými raviolkami, zatímco Ryzlink vlašský bude chutnat s krůtou v bylinkové krustě.

Templářské sklepy Čejkovice byly založeny jako vinařské družstvo již v roce 1936, do současné podoby se společnost transformovala v roce 1992. Templářské sklepy spravují historické sklepy, v nichž je uloženo na půl milionu litrů vín v sudech a další víno archivované v lahvích. Nové pozemní budovy mají kapacitu 6 milionů litrů. Templářské sklepy kladou velký důraz na kvalitu vín, od výkupu kvalitních hroznů a jejich šetrného zpracování až po moderní reduktivní technologii a řízené kvašení, které zaručují vysokou kvalitu vyrobených vín. Společnost má také 100 hektarů vlastních vinic v okolí Čejkovic, na kterých dozrávají hrozny pro nejvyšší partie ročníkových a přívlastkových vín.

Templářské sklepy se společně s oblíbenou vinárnou a templářskou tvrzí staly hojně navštěvovaným místem v rámci individuální, vinařské či kongresové turistiky. Pro zájemce jsou ve sklepech pořádány prohlídky spojené s řízenou degustací a přednáškou o historii templářského řádu a pěstování vinné révy na jižní Moravě. Zákazník pak může povečeřet a zatancovat si s cimbálovou muzikou ve Vinárně U Templářů, případně využít ubytovacích kapacit hotelů Zámek. Pro milovníky cykloturistiky je v okolí Čejkovic připraveno několik cyklistických vinařských stezek.

www.templarske-sklepy.cz